[PR] 爽やか夏野菜の彩りテリーヌ

Name: [PR] 爽やか 夏野菜の彩りテリーヌ
Cook time: 20 min
Cuisine: フレンチ
Ingredients: -; 1本; 2/3個; 2/3個; 8本; 3尾; 大さじ1; 小さじ1; 15g; 2カップ; 小さじ1 1/2; 小さじ1

夏野菜を和風だしのゼリーで固めた見た目もきれいな一品です。

調理時間 20分

KOZLIFE

材料(4人分)

17cmパウンド型

ズッキーニ

1本

パプリカ(赤)

2/3個

パプリカ(黄)

2/3個

オクラ

8本

むきエビボイル

3尾

ポン酢

大さじ1

オリーブオイル

小さじ1

ゼラチン(粉)

15g

和風だし

2カップ

醤油

小さじ1 1/2

塩

小さじ1

作り方

1	ボウルにポン酢とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
2	ズッキーニは縦6等分に切る。パプリカは1cm幅に切る。
3	むきエビは縦半分に切る。
4	オクラは塩(分量外)をふり板ずりをして水で洗い流し、茎の先を切り落としてガクの周りをむく。
5	鍋に分量外の熱湯3カップと塩大さじ1を入れ、中火でオクラを1分30秒程、ズッキーニを1分程茹でる。
6	分量外の氷水で冷まして水気を拭く。
7	鍋にAを入れ、強火で煮立たせる。
8	火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、軽くとろみがつくまで粗熱をとる。
9	パウンド型に8を大さじ5流し入れ、オクラとむきエビを順に並べ入れる。
10	8を大さじ5流し入れ、パプリカを並べる。
11	8を大さじ5流し入れ、ズッキーニを上下に交互に並べ、残りの8を流し入れる。
12	ラップをして冷蔵庫で1時間半程冷やし固める。
13	12を切り分け、AOITOKUSA 蒼十草ディーププレートに盛り付け、1を添える。