鶏ひき肉と揚げ春雨のレタス包み

レタスと揚げ春雨がパリパリ♪春雨の新しい活用法
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
春雨(乾燥)
25g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1と1/2個
レタス
1/2個
にんにく
1/2片分
カレー粉
大さじ1/2
小さじ3/4
100ml
片栗粉
適量
サラダ油
適量
胡椒
少々

作り方

1春雨を3cm程度にカットし180℃の油で少しずつ揚げ、油を切る。
2玉葱とにんにくはみじん切りにし、ピーマンは1cm角に切る。
3レタスは流水を注ぎながら1枚ずつはがし、水気をよくきる。
4フライパンに油を熱し、にんにくと玉葱をしんなりするまで炒める。
5鶏ひき肉を加え、肉の色が変わったらピーマンを炒め合わせる。
6カレー粉を加えて香りが立つまで炒める。
7(6)に水を加えて煮立て、塩、こしょうで調味する。
8水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。
9レタスに(8)と揚げ春雨をのせ、包んで食べる。

ワンポイントアドバイス

春雨が色づかないうちにとり出して油をきるのがポイント。

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