タイ料理の定番ごはん 簡単! バジル香るガパオライス

違う大きさに切った鶏肉で食感が楽しめるガパオライスです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
ピーマン(赤)
1個
ピーマン(緑)
1個
玉ねぎ
1/4個
もやし
1/2袋
にんにく
1/2片
唐辛子
1/2本
2個
ご飯
400g
ライム
適量
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
バジルの葉
4枚
B
バジルの葉
適量
C
サラダ油
大さじ1
D
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
ナンプラー
大さじ3/4
砂糖
大さじ1/2
E
サラダ油
大さじ1

作り方

1ピーマンは縦半分に切って種を取る。長さを半分に切り、1.5cm幅に切る。
2たまねぎは縦半分に切り、ピーマンと同じくらいの大きさに切る。
3にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
4鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。
5半分は4~5mm角に、もう半分は7~8mm角に切り、包丁で軽くたたく。
6Dを混ぜ合わせておく。
7大きめのフライパンにCのサラダ油を強火で熱し、5を加えて炒める。
8半分くらい火が通ったら、Dと赤唐辛子、Aのバジルをちぎって加える。
9中火で3分ほど煮る。煮汁が少し残った状態で火を止める。
10別のフライパンにEのサラダ油を中火で熱して、にんにくを炒める。
11香りがたったら、玉ねぎ、ピーマンを加え、火が通るまで強火で炒める。
12塩、粗びき黒胡椒をふり、取り出す。もやしはひげ根を取り、同様に炒める。
13もやしを取り出し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。
14器にご飯を盛り、鶏肉、野菜、目玉焼きの順にのせる。
15好みでバジルを添え、ライムを搾りかける。

ワンポイントアドバイス

もやしはシャキシャキ感が残るように、強火で手早く炒めます。

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