タイ料理の定番ごはん 簡単！ バジル香るガパオライス
違う大きさに切った鶏肉で食感が楽しめるガパオライスです。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(もも)
250g
ピーマン(赤)
1個
ピーマン(緑)
1個
玉ねぎ
1/4個
もやし
1/2袋
にんにく
1/2片
唐辛子
1/2本
卵
2個
ご飯
400g
ライム
適量
塩
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
バジルの葉
4枚
B
バジルの葉
適量
C
サラダ油
大さじ1
D
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
ナンプラー
大さじ3/4
砂糖
大さじ1/2
E
サラダ油
大さじ1
作り方
| 1 | ピーマンは縦半分に切って種を取る。長さを半分に切り、1.5cm幅に切る。 |
| 2 | たまねぎは縦半分に切り、ピーマンと同じくらいの大きさに切る。 |
| 3 | にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。 |
| 4 | 鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。 |
| 5 | 半分は4～5mm角に、もう半分は7～8mm角に切り、包丁で軽くたたく。 |
| 6 | Dを混ぜ合わせておく。 |
| 7 | 大きめのフライパンにCのサラダ油を強火で熱し、5を加えて炒める。 |
| 8 | 半分くらい火が通ったら、Dと赤唐辛子、Aのバジルをちぎって加える。 |
| 9 | 中火で3分ほど煮る。煮汁が少し残った状態で火を止める。 |
| 10 | 別のフライパンにEのサラダ油を中火で熱して、にんにくを炒める。 |
| 11 | 香りがたったら、玉ねぎ、ピーマンを加え、火が通るまで強火で炒める。 |
| 12 | 塩、粗びき黒胡椒をふり、取り出す。もやしはひげ根を取り、同様に炒める。 |
| 13 | もやしを取り出し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。 |
| 14 | 器にご飯を盛り、鶏肉、野菜、目玉焼きの順にのせる。 |
| 15 | 好みでバジルを添え、ライムを搾りかける。 |
ワンポイントアドバイス
もやしはシャキシャキ感が残るように、強火で手早く炒めます。
