なすに味がしっかり染み込む エスニック風 鶏肉となすの炒め物

鶏となすの相性が抜群なエスニック料理
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
なす
2本
にんにく
1片
塩こしょう
少々
ナンプラー
小さじ2
ごま油
大さじ1
レモン(果汁)
適量
パクチー
適量
A
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1
はちみつ
小さじ1
鷹の爪輪切り
適量

作り方

1ニンニクをみじん切りにする。ナスは1cm程の輪切りにして水にさらしておく。
2鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうを全体にまぶす。
3フライパンにごま油と1のニンニクを入れて中火にかける。
4香りが出てきたら2を入れて炒める。
5鶏肉が色付いてきたら、1のナスを入れてさらに炒める。
6ナスがしんなりしてきたら、Aを入れて中火で炒め、全体に馴染ませる。
7仕上げにナンプラーとレモン汁を合わせて火からおろす。
8お皿に盛り付け、パクチーを乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

パクチーはお好みで添えてください。

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