濃厚ソースを堪能♪ 鶏もも肉のビール煮込み

Name: 濃厚ソースを堪能♪ 鶏もも肉のビール煮込み
Cook time: 20 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 2枚; 1/2個; 8個; 150ml; 大さじ1; 330ml; 40g; 少々; 少々

ホロッとくずれる驚きの柔らかさ☆ホップの苦さがクセになる大人の煮込み肉料理

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

2枚

玉ねぎ

1/2個

マッシュルーム

8個

生クリーム

150ml

マスタード

大さじ1

ビール

330ml

無塩バター

40g

塩

少々

胡椒

少々

1	鶏肉は筋を切り、食べやすいサイズにカットする。
2	バット全面に塩・胡椒をふる。
3	(1)を皮目を上に並べて塩・胡椒をふり、置いてなじませる。
4	マッシュルームは4枚にスライスし、玉葱は薄くスライスする。
5	フライパンにバター半量を入れて中火にかけ、(3)を皮目から焼く。
6	焼き色がついたら、鶏肉と肉汁とに分けてフライパンから取り出す。
7	同じフライパンに残りのバターを入れ熱する。
8	(4)を加え、中火でしんなりするまで炒め、塩・胡椒をふる。
9	(8)に鶏肉を戻し入れ、肉汁と白ビールを注ぐ。
10	中〜強火でひと煮立ちさせ、マスタードを加える。
11	弱火におとして生クリームを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。
12	中〜強火で水分が半量になり、とろっとソース状になるまで煮込む。
13	器に盛ったらレモンの皮をすりおろしかけ、パクチーをのせて完成。