濃厚ソースを堪能♪ 鶏もも肉のビール煮込み

ホロッとくずれる驚きの柔らかさ☆ホップの苦さがクセになる大人の煮込み肉料理
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
8個
生クリーム
150ml
マスタード
大さじ1
ビール
330ml
無塩バター
40g
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は筋を切り、食べやすいサイズにカットする。
2バット全面に塩・胡椒をふる。
3(1)を皮目を上に並べて塩・胡椒をふり、置いてなじませる。
4マッシュルームは4枚にスライスし、玉葱は薄くスライスする。
5フライパンにバター半量を入れて中火にかけ、(3)を皮目から焼く。
6焼き色がついたら、鶏肉と肉汁とに分けてフライパンから取り出す。
7同じフライパンに残りのバターを入れ熱する。
8(4)を加え、中火でしんなりするまで炒め、塩・胡椒をふる。
9(8)に鶏肉を戻し入れ、肉汁と白ビールを注ぐ。
10中〜強火でひと煮立ちさせ、マスタードを加える。
11弱火におとして生クリームを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。
12中〜強火で水分が半量になり、とろっとソース状になるまで煮込む。
13器に盛ったらレモンの皮をすりおろしかけ、パクチーをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

苦味が強すぎる場合は砂糖で味を調整してください。

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