フライパンで作る シンガポールチキンライス

甘じょっぱい本格ソースがたまらない! やわらかチキンのジンジャーライス
調理時間 50分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
1.5合
にんにく
1/2片分
しょうが
5g
1つまみ
黒胡椒
適量
トマト
1/2個
きゅうり
1本
パクチー
適量
A
醤油
小さじ2
長ねぎ
5cm
オイスターソース
小さじ2
レモン(果汁)
小さじ1
唐辛子(粉)
適量
B
料理酒
大さじ1
ナンプラー
小さじ1

作り方

1米を研いだあとザルにあげ、4~5分置いて水を切る。
2水を切ったらボウルに移し、水300mlを入れて30分置く。
3長葱を縦に十字の切れ目を入れ、5ミリ幅に切る。
4にんにくと生姜をみじん切りにする。
54の半量と長葱とAを混ぜてタレを作る。
6鶏もも肉は包丁で筋切りし、塩と黒胡椒を振りかける。
74の残りとBを大きめのボウルに入れ、鶏もも肉を10分間漬け込む。
8フライパンの中央に鶏もも肉の皮面を下にして入れる。
9フライパンの空いた部分に1の米を水ごと入れる。
10蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したらとろ火に落として15分加熱する。
11蓋をしたまま火を消して10分蒸らす。
12蒸らしたあと強火にかけ、底からチリチリ音がしてきたら消す。
13鶏もも肉だけを取り出し、ご飯をしゃもじで返して混ぜて皿に盛り付ける。
14鶏もも肉を切って盛り付け、スライスしたトマトときゅうりを盛り付ける。
15最後にパクチーを添え、お好みで5のタレをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は皮面を下にして加熱することで、油を使わず焼くことが出来ます!

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