フライパンで作る シンガポールチキンライス
甘じょっぱい本格ソースがたまらない！ やわらかチキンのジンジャーライス
調理時間 50分漬け込む時間は含みません材料(2人分)
鶏肉(もも)
300g
米
1.5合
にんにく
1/2片分
しょうが
5g
塩
1つまみ
黒胡椒
適量
トマト
1/2個
きゅうり
1本
パクチー
適量
A
醤油
小さじ2
長ねぎ
5cm
オイスターソース
小さじ2
レモン(果汁)
小さじ1
唐辛子(粉)
適量
B
料理酒
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
作り方
| 1 | 米を研いだあとザルにあげ、4～5分置いて水を切る。 |
| 2 | 水を切ったらボウルに移し、水300mlを入れて30分置く。 |
| 3 | 長葱を縦に十字の切れ目を入れ、5ミリ幅に切る。 |
| 4 | にんにくと生姜をみじん切りにする。 |
| 5 | 4の半量と長葱とAを混ぜてタレを作る。 |
| 6 | 鶏もも肉は包丁で筋切りし、塩と黒胡椒を振りかける。 |
| 7 | 4の残りとBを大きめのボウルに入れ、鶏もも肉を10分間漬け込む。 |
| 8 | フライパンの中央に鶏もも肉の皮面を下にして入れる。 |
| 9 | フライパンの空いた部分に1の米を水ごと入れる。 |
| 10 | 蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したらとろ火に落として15分加熱する。 |
| 11 | 蓋をしたまま火を消して10分蒸らす。 |
| 12 | 蒸らしたあと強火にかけ、底からチリチリ音がしてきたら消す。 |
| 13 | 鶏もも肉だけを取り出し、ご飯をしゃもじで返して混ぜて皿に盛り付ける。 |
| 14 | 鶏もも肉を切って盛り付け、スライスしたトマトときゅうりを盛り付ける。 |
| 15 | 最後にパクチーを添え、お好みで5のタレをかけたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
鶏もも肉は皮面を下にして加熱することで、油を使わず焼くことが出来ます！
