フライパンで作るシンガポールチキンライス

Name: フライパンで作る シンガポールチキンライス
Cook time: 50 min
Cuisine: チキンライス
Ingredients: 300g; 1.5合; 1/2片分; 5g; 1つまみ; 適量; 1/2個; 1本; 適量; 小さじ2; 5cm; 小さじ2; 小さじ1; 適量; 大さじ1; 小さじ1

甘じょっぱい本格ソースがたまらない！やわらかチキンのジンジャーライス

調理時間 50分漬け込む時間は含みません

チキンライス

材料(2人分)

鶏肉(もも)

300g

米

1.5合

にんにく

1/2片分

しょうが

塩

1つまみ

黒胡椒

適量

トマト

1/2個

きゅうり

1本

パクチー

適量

醤油

小さじ2

長ねぎ

5cm

オイスターソース

小さじ2

レモン(果汁)

小さじ1

唐辛子(粉)

適量

料理酒

大さじ1

ナンプラー

小さじ1

作り方

1	米を研いだあとザルにあげ、4～5分置いて水を切る。
2	水を切ったらボウルに移し、水300mlを入れて30分置く。
3	長葱を縦に十字の切れ目を入れ、5ミリ幅に切る。
4	にんにくと生姜をみじん切りにする。
5	4の半量と長葱とAを混ぜてタレを作る。
6	鶏もも肉は包丁で筋切りし、塩と黒胡椒を振りかける。
7	4の残りとBを大きめのボウルに入れ、鶏もも肉を10分間漬け込む。
8	フライパンの中央に鶏もも肉の皮面を下にして入れる。
9	フライパンの空いた部分に1の米を水ごと入れる。
10	蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したらとろ火に落として15分加熱する。
11	蓋をしたまま火を消して10分蒸らす。
12	蒸らしたあと強火にかけ、底からチリチリ音がしてきたら消す。
13	鶏もも肉だけを取り出し、ご飯をしゃもじで返して混ぜて皿に盛り付ける。
14	鶏もも肉を切って盛り付け、スライスしたトマトときゅうりを盛り付ける。
15	最後にパクチーを添え、お好みで5のタレをかけたら完成。