定番エスニック!本格タイのグリーンカレー

スパイスの辛さとココナッツミルクの濃厚さが絶妙☆
調理時間 20分

材料(4人分)

鶏肉(むね)
250g
ズッキーニ
1本
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
しめじ
1/2株
グリーンカレーペースト
50g
ココナッツミルク
400g
ナンプラー
大さじ1
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
バジルまたはパクチー
適量

作り方

1鶏むね肉を一口大の大きさに、ズッキーニを輪切りにする。
2緑パプリカを細切り、人参は短冊切り、しめじはほぐしておく。
3フライパンにサラダ油を入れてグリーンカレーペーストを弱火で炒める。
4香りが立ってきたらココナッツミルクを大さじ2加えて混ぜる。
5鶏肉を加えて炒め、次にズッキーニ、しめじを加えて炒める。
6火が通ってきたら残りのココナッツミルクを入れて弱火で煮込む。
7火が通ったら緑パプリカと人参、ナンプラー、砂糖を加えてさらに5分ほど煮込む。
8バジルまたはパクチーを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

味の濃さはナンプラーを使って調整して頂けます!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 牛肉とキャベツのカレー炒め煮キャベツ、牛肉(こま切れ)、サラダ油、カレー粉、水、コンソメ、砂糖、塩...
  2. 2

    絶品 ハニージンジャーチキン鶏肉(むね)、玉ねぎ、すりおろししょうが、小ねぎ、白いりごま、砂糖、塩...
  3. 3

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  4. 4

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  5. 5

    濃厚な甘さが魅力の一品 ココアバナナ大福切り餅、ゆであずき、バナナ、砂糖、水、ココアパウダー、片栗粉
  6. 6

    牛肉ときゅうりのさっぱり炒め牛肉(こま切れ)、きゅうり、梅干し、青じそ、料理酒、醤油、片栗粉、サラ...