モレ・ポプラーノ 鶏肉のピリ辛チョコレートソース煮

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】特別選考委員賞受賞(ライツ社「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」 本山 尚義 著)
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏もも肉(一口大)
1枚
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
ビターチョコ(カカオ%が高いもの)
50g
A
にんにく(みじん切り)
1かけ
玉ねぎ(薄切り)
1個
B
トマト(水煮)
1/2缶
カイエンペッパー
小さじ1/2
クミン
小さじ1

作り方

1鶏肉に塩・胡椒を振る。
2フライパンに油を熱し、中火で鶏肉の表裏に焼き色を付け、一度取り出す。
3同じフライパンにAを入れ、弱火で茶色になるまで炒める。
42とBを加え、一煮立ちさせる。アクを取り、弱火で20分煮る。
5ビターチョコを加え、溶かしからめる。

ワンポイントアドバイス

ごはんと一緒にお召し上がりください♪

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