紅茶と豚肉の意外な組み合わせ豚の紅茶煮込み

マーマレードとシナモンの風味がほんのり。絶品柔らか!豚肉と里芋の紅茶煮☆
Recipe time調理時間 15 分

材料(4人分)

豚肉(ロースブロック)400g
少々
胡椒少々
里芋300g
砂糖大さじ2
紅茶200ml
シナモン少々
サラダ油大さじ0.5
ペッパー適量
三つ葉適量
A
料理酒大さじ3
醤油大さじ3
ジャム(マーマレード)大さじ2

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。
2.里いもは皮付きのまま半分に切る。
3.電子レンジ600Wで約6分竹ぐしが通るまで加熱する。
4.粗熱をとって皮をむき、半分に切る。
5.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)を入れる。
6.強火にし、片面1分間ずつ、豚肉の両面を焼いて取り出す。
7.空いたフライパンに砂糖を入れて中火にかける。
8.砂糖が溶けて煙が立つまで熱す。
9.キャラメル状になったら(6)を戻し入れます。
10.Aを入れ、弱火で1分混ぜながら肉によくからめる。
11.紅茶・シナモンと(3)を入れ、落としぶたをし、中火で15分間煮る。
12.ふたを取り、強火で照りが出るまで加熱する。お好みでペッパーをかけ、三つ葉を添えれば完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

砂糖を熱する時は焦げないようご注意下さい。



独特の粘り気が特徴の里芋。 下処理も大変だし、ヌメリもあるので、サツマイモやじゃがいもに比べて、あまり料理で使わないと...
moguna編集部
お子さんの運動会のために色々と用意することも多いですよね。 その中でも一番悩むものはお弁当ではないでしょうか。 いつ...
moguna編集部
茹でて塩を振って食べるだけでも、十分に満足する一品になる里芋ですが、実は色々な調理方法がありますよ! 時間はないけれど...
moguna編集部
鍋に材料や調味料を加えて加熱するだけで作れる煮込み料理は、他の料理と同時に作ることができたり、一度に大量に作ることもでき...
moguna編集部
シナモンは別名「桂皮」とも呼ばれ、ピリッとしたスパイシーな味わいと甘い香りが特徴です。リンゴと相性がいいというのはよく聞...
moguna編集部
里芋はそのまま茹でて塩を付けるだけでも、素朴な旨味がある食材。そこで、土の栄養をたっぷり吸収したその美味しさを生かして調...
moguna編集部
粘り気のある濃厚さが魅力の里芋は、ほんのりとした甘みがあり、和食の料理に使われることが多い食材。そんな里芋は、和食だけで...
moguna編集部