紅茶と豚肉の意外な組み合わせ 豚の紅茶煮込み

マーマレードとシナモンの風味がほんのり。絶品柔らか!豚肉と里芋の紅茶煮☆
調理時間 30分

材料(4人分)

豚肉(ロースブロック)
400g
少々
胡椒
少々
里芋
300g
砂糖
大さじ2
紅茶
200ml
シナモン
少々
サラダ油
大さじ1/2
ペッパー
適量
三つ葉
適量
A
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ3
ジャム(マーマレード)
大さじ2

作り方

1豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。
2里いもは皮付きのまま半分に切る。
3電子レンジ600Wで約6分竹ぐしが通るまで加熱する。
4粗熱をとって皮をむき、半分に切る。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)を入れる。
6強火にし、片面1分間ずつ、豚肉の両面を焼いて取り出す。
7空いたフライパンに砂糖を入れて中火にかける。
8砂糖が溶けて煙が立つまで熱す。
9キャラメル状になったら(6)を戻し入れます。
10Aを入れ、弱火で1分混ぜながら肉によくからめる。
11紅茶・シナモンと(3)を入れ、落としぶたをし、中火で15分間煮る。
12ふたを取り、強火で照りが出るまで加熱する。お好みでペッパーをかけ、三つ葉を添えれば完成。

ワンポイントアドバイス

砂糖を熱する時は焦げないようご注意下さい。

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