春菊の香りが爽やかなチヂミ 豚挽肉と春菊のもちもちチヂミ風

もちもちの生地に春菊を加えて風味豊かなチジミの完成♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
春菊
1/2束
溶き卵
2個
ごま油
小さじ1
大さじ3
サラダ油
大さじ3
A
胡椒
少々
少々
薄力粉
50g
B
醤油
小さじ2
小さじ2
白ごま(いり)
小さじ1
唐辛子(一味)
少々

作り方

1Bをよくかきまぜる。
2春菊は4cmの長さに切る。
3ボウルに豚肉(挽き肉)、2、Aを入れ菜箸で豚肉をほぐしながら混ぜる。
4溶き卵を加えよく混ぜ、水も加えてよく混ぜる。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱し3を流し入れて広げる。
6中火で3分焼き、焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。
7同様に2分半焼き、鍋肌からごま油を回し入れる。
8中火で1分焼き全体をカリッとさせる。
9食べやすい大きさに切って器に盛り混ぜたBを添える。

ワンポイントアドバイス

薄力粉を全体にしっかり混ぜると卵もよく絡みます。

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