エスニックな香りが食欲をそそります 温まる! 豚肉としじみのタイ風鍋

アジアンテイストのお鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

しじみ(殻つき)
250g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
大根
1/2本
水菜
1/2把
ミニトマト
10個
にんにく
1/2片
レモン
1/2個
パクチー
1/2把
2カップ
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ1

作り方

1大根は5cm長さのせん切りに、水菜は食べやすい長さに切る。
2ミニトマトはへたを取り、にんにくは薄切りにする。
3レモンはくし形切り、パクチーはざく切りにする。
4しじみはサッと洗って塩水(分量外)につけて砂抜きし、鍋に入れる。
5にんにくと水を入れ、中火にかける。
6しじみの殻が開いたら、塩、ナンプラーを加える。
7アクを取り除き、大根、ミニトマト、豚肉、水菜の順に加えて5分ほど煮る。
8火が通ったら器に取り、パクチーを乗せレモンを搾っていただく。

ワンポイントアドバイス

火通りのよいものばかりなので煮すぎにご注意ください。

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