ピリ辛 豚肉入りスンドゥブ

冬に食べたい体が芯から温まる韓国風鍋です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
絹ごし豆腐
1丁
大根
1/4本
キムチ
100g
にら
1束
1個
少々
胡椒
少々
ごま油
少々
A
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
顆粒鶏ガラスープ
大さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
みそ
小さじ1
醤油
少々
唐辛子(粉)
4カップ

作り方

1豆腐は手で大きくくずし、ペーパータオルではさんで水きりをする。
2大根は5mm厚さのいちょう切りにする。キムチは大きいものは一口大に切る。
3ニラは5~6cm長さに切る。豚肉は3~4cm幅に切る。
4土鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら大根を加える。
5大根がやわらかくなるまで4~5分煮たら、豚肉とキムチを加えてアクを取り除く。
6塩、こしょうで味をととのえ、豆腐、ニラを加えて豆腐が温まるまで3分ほど煮る。
7ごま油を回し入れ、卵を割り入れる。

ワンポイントアドバイス

豆腐は味しみをよくするため包丁でカットせず手でちぎってください。

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