カレー風味でご飯が進む アジアンオムレツ

こんなオムレツ食べたことある? 野菜とお肉が詰まったアジアのオムレツをどうぞ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ肉)
150g
2個
豆苗
1/2袋
もやし
1/2袋
パクチー
お好み
にんにく
1片分
大さじ4
サニーレタス
お好み
A
薄力粉
30g
カレー粉
小さじ1
塩胡椒
少々
B
サラダ油
適量
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
砂糖
小さじ2
適量
黒胡椒(粗挽)
適量

作り方

1溶いた卵に水を加えて混ぜる。
2ボウルにAを合わせる。
3(1)を少しずつ加えてよく混ぜる。
4豚肉は3cm幅に切る。
5フライパンにサラダ油小さじ1・刻んだにんにくを入れて熱する。
6香りが立ったら(4)を加えて中火で3分炒める。
7塩胡椒(分量外)で調味する。
8豚肉の色が変わったら豆苗ともやし・パクチーを加える。
9中火で3分さっと炒め合わせていったん取り出す。
10フライパンをペーパータオルで余分な油を拭く。
11サラダ油小さじ2を熱して(3)の生地の半量を流し入れる。
12フライパンいっぱいに広げて円く焼く。
13中火で3分ほどで表面が乾いてきたら(9)の半量をのせる。
14フライ返しで生地を半分に折って包み器に盛る。
15残りも同様に作り、サニーレタスを添える。
16Bを混ぜて添える。

ワンポイントアドバイス

フライパンは使う前に油をしっかり取ること。

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