おかわりしたくなる味 タイ風焼きビーフン

メインにも!おつまみにも!お弁当にも!具沢山のエスニックテイストでお腹もお財布も大満足☆
調理時間 20分

材料(2人分)

ビーフン
100g
玉ねぎ
50g
パプリカ(赤)
35g
ピーマン
35g
しいたけ
20g
豚肉(細切れ)
75g
少々
胡椒
少々
サラダ油
小さじ2
ピーナッツ
少々
パクチー
少々
A
鶏がらスープの素
少々
熱湯
小さじ1
ごま油
小さじ1
B
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
小さじ1

作り方

1ビーフンを熱湯(分量外)で3分30秒ほど茹で、ザルにあげて水気を切る。
2ボウルに(1)とAを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて蒸らす。
3玉葱は薄切りにし、パプリカとピーマンは5mm幅の細切りにする。
4しいたけは石づきを取り5mm幅に切り、豚肉は一口大に切り塩胡椒をふる。
5中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒める。
6玉葱、しいたけ、パプリカ、ピーマンの順に(5)に入れ、都度炒める。
7(6)を中火で2分炒め合わせたら半量をフライパンから取り出す。
8(7)のフライパンに(2)の半量を加えて炒め、Bを半量ずつ入れ混ぜ合わせる。
9(8)に残りの野菜・ビーフン・Bを加えしっかり混ぜ合わせる。
10(9)を皿に盛り、砕いたピーナツと刻んだパクチーをふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

ビーフンは茹でたあと余熱で蒸すとモチモチとした食感になります!

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