プリッと アジアン春巻き

プリッとした歯ごたえが美味しいタイ風春巻きです。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)150g
海老(生)50g
緑豆春雨10g
水菜1/4束
春巻きの皮5枚
サラダ油適量
A
ナンプラー大さじ1
少々
胡椒少々
B
薄力粉大さじ1 1/2
大さじ1
C
七味唐辛子適量
ナンプラー適量

作り方

1.エビは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、ねっとりとするまで包丁でたたく。
2.春雨は熱湯に4分ほどつけてもどし、ザルに上げて流水で洗い、食べやすく切る。
3.水菜は長さ1cmに切る。Bは混ぜ合わせる。
4.ボウルに豚肉、1、2、3、Aを入れて混ぜ合わせる。
5.春巻きの皮は三角形になるように対角線で切り、長辺を手前にして置く。
6.手前に4のたね1/10量を置き、左右の皮を折って手前に巻き込み、Bで留める。
7.160℃のサラダ油で6を約8分揚げ、色づいたら170℃でカラッと約2分揚げる。
8.7を器に盛り、お好みでCを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ナンプラーの代わりに醤油やポン酢でも美味しいですよ。