プリッと アジアン春巻き

プリッとした歯ごたえが美味しいタイ風春巻きです。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
海老 (生)
50g
緑豆春雨
10g
水菜
1/4束
春巻きの皮
5枚
サラダ油
適量
A
ナンプラー
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ1 1/2
大さじ1
C
七味唐辛子
適量
ナンプラー
適量

作り方

1エビは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、ねっとりとするまで包丁でたたく。
2春雨は熱湯に4分ほどつけてもどし、ザルに上げて流水で洗い、食べやすく切る。
3水菜は長さ1cmに切る。Bは混ぜ合わせる。
4ボウルに豚肉、1、2、3、Aを入れて混ぜ合わせる。
5春巻きの皮は三角形になるように対角線で切り、長辺を手前にして置く。
6手前に4のたね1/10量を置き、左右の皮を折って手前に巻き込み、Bで留める。
7160℃のサラダ油で6を約8分揚げ、色づいたら170℃でカラッと約2分揚げる。
87を器に盛り、お好みでCを添える。

ワンポイントアドバイス

ナンプラーの代わりに醤油やポン酢でも美味しいですよ。

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