暑い夏に食べたくなる スパイシー ズッキーニの豚肉巻き

ピリ辛のオーロラソースがよく合う!ホームパーティーにもおすすめ。
調理時間 20分

材料(2人分)

ズッキーニ
1本
豚こま切れ肉
150g
サラダ油
適量
黒胡椒
少々
A
プレーンヨーグルト (無糖)
150g
カレー粉
大さじ1
B
ケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
チリパウダー
小さじ2
レモン(果汁)
小さじ2

作り方

1ズッキーニを1.5cm幅の輪切りにする。
2ボウルに入れたら塩(分量外₎をふり、10分置く。
3Aを全て混ぜ合わせて、漬けだれを作る。
42の水気を取ったら、豚肉を巻き、3に10分ほど漬ける。
5Bを全て混ぜ合わせて、ソースを作る。
6中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を強火で両面焼く。
7蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
87をお皿に盛り、5と黒こしょうをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

付け合わせにミニトマトなどの赤が加わると彩りも抜群になります。

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