食欲をそそる味付けがたまらない コクうま! 豚肉とナスのピリ辛炒め

たっぷりの野菜をコクのある味付けに!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肩ロース (薄切り)
200g
長ねぎ
1本
まいたけ
50g
しめじ
1/2株
なす
2本
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ2
豆鼓醬
小さじ1

作り方

1ニンニクは、みじん切りにする。
2長ねぎは、斜め1cm幅に切る。
3ナスはヘタを切り、縦半分に切ってから、斜め1cm幅に切る。
43のナスは水(分量外)に5分さらし、水気を切っておく。
5まいたけは、石づきがある場合は切り取ってから手でほぐす。
6豚肩ロース肉は、2cm幅に切る。
7しめじは石づきを切ってほぐす。
8フライパンを中火で熱し、ごま油と1を入れ、香りが立つまで炒める。
96を加え少し色が変わるまで炒める。
104と2を加えしんなりするまで中火で炒め、5と7も加え炒める。
11Aを加え炒め合わせ、皿に盛り付けて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

豆板醤はなくても作れますが、いれるとより味に深みが出ます。

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