ボリューミーだけどヘルシー トマトのエスニック焼き肉サラダ

ごま油香る♪ お肉が入ったがっつりサラダが食べたいならこれ!
調理時間 20分

材料(2人分)

トマト
1個
牛肉(切り落とし)
300g
緑豆春雨
100g
ごま油
適量
玉ねぎ
1/2個
かいわれ大根
1パック
サニーレタス
4枚
ピーナッツ
大さじ2
A
にんにく(すりおろし)
1片分
大さじ1
料理酒
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
片栗粉
大さじ2
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1

作り方

1ボウルにAを混ぜ合わせ、牛肉をもみこみ、10分置く。
2玉ねぎを薄切りにして、5分水にさらす。
3かいわれを半分に切るり、サニーレタスを食べやすい大きさにちぎる。
4トマトを5mm程度の厚さの半月切りにする。
5緑豆春雨を茹で、適当な長さに切る。
6フライパンにごま油を適量入れ、下味をつけた牛肉を強火で6分炒める。
7(6)に茹でた春雨を入れ、汁気が飛ぶまで炒める。
8玉葱・かいわれ・サニーレタスを混ぜ合わせ、半分を皿に盛る。
9トマトの半分を皿に広げ、砕いたピーナッツを散らす。
10(9)の牛肉を盛り、(8)の残り半分を盛り付けトマトを乗せたら完成。

ワンポイントアドバイス

好みで香菜(シャンツァイ)をのせたらさらにエスニック風になります!

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