パクチー好きにおすすめ たまらない! エスニック鍋

パクチーがもりもり食べられるエスニック鍋です。
調理時間 25分

材料(2人分)

えび(殻付き)
4尾
牛肉(ロース薄切り)
150g
パクチー
50g
白菜
1/8株
醤油
大さじ1/4
ごま油
大さじ1/2
塩胡椒
適量
レモン(果汁)
大さじ1
A
玉ねぎ
1個
ココナッツミルク
1缶
150ml
ナンプラー
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
カレー粉
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/4

作り方

1Aの玉ねぎは4等分のくし形切りにし、横半分に切る。白菜は、ざく切りにする。
2パクチーは3cm幅に切る。えびは背ワタを取って、水気を拭き取る。
3牛肉は、食べやすい大きさに切り、醤油を揉み込む。
4鍋にごま油を引いて中火で熱し、えびを殻の色が変わるまで中火で2分炒める。
54にAを加えて強火で煮立たせる。
6白菜、牛肉、1/3量のパクチーを加えて蓋をし、中火で10分煮る。
7レモン汁を加え、塩胡椒で味を整えたら残りのパクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

スープをよく絡めてパクチーを追加しながらお好みの味にして味わってください。

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