1 | 青じそは軸を切り、縦半分に切る。 |
2 | 小ねぎは小口切りにする。 |
3 | アボカドは1cm角に切ってレモン汁であえる。 |
4 | ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる |
5 | 温かいご飯をボウルなどに移して手早くほぐす。 |
6 | 熱いうちに混ぜ合わせたAを回しかけ、切るように混ぜ、人肌くらいに冷ます。 |
7 | 巻きすにのりを置き、その上にラップを広げ、酢飯の半量をのせる。 |
8 | 酢飯をのりの面積より縦が1cm短くなるように薄く全体に広げる。 |
9 | ラップの下ののりを引き出して、広げた酢飯の上にのせる。 |
10 | のりの真ん中よりやや手前あたりにスモークサーモン、1、3、2を横一列に並べる。 |
11 | ラップごと手前から巻き、一回巻き上げたところでぎゅっと押さえ込む。 |
12 | 最後まで巻き、手前にぐっと力を加えて引き寄せる。 |
13 | バットに白いりごまを広げ、ラップを外した12を置いてころがし、ごまをまぶす。 |
14 | 巻きすに再びラップを広げ、ラップごと再度巻く。 |
酢飯にのりをのせるときは、巻き終わりのりが奥側に1cm出るように置いてください。