ホームパーティでも大活躍 サーモンとアボカドのカリフォルニアロール

酢飯と具の味が丁度よい。
調理時間 15分

材料(2人分)

温かいご飯
1 1/2合
サーモン(スモークサーモン)
4枚
アボカド
1/2個
小ねぎ
4本
青じそ
4枚
レモン(果汁)
少々
のり
2枚
白いりごま
1/3カップ
A
酢(米酢)
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
小さじ1

作り方

1青じそは軸を切り、縦半分に切る。
2小ねぎは小口切りにする。
3アボカドは1cm角に切ってレモン汁であえる。
4ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる
5温かいご飯をボウルなどに移して手早くほぐす。
6熱いうちに混ぜ合わせたAを回しかけ、切るように混ぜ、人肌くらいに冷ます。
7巻きすにのりを置き、その上にラップを広げ、酢飯の半量をのせる。
8酢飯をのりの面積より縦が1cm短くなるように薄く全体に広げる。
9ラップの下ののりを引き出して、広げた酢飯の上にのせる。
10のりの真ん中よりやや手前あたりにスモークサーモン、1、3、2を横一列に並べる。
11ラップごと手前から巻き、一回巻き上げたところでぎゅっと押さえ込む。
12最後まで巻き、手前にぐっと力を加えて引き寄せる。
13バットに白いりごまを広げ、ラップを外した12を置いてころがし、ごまをまぶす。
14巻きすに再びラップを広げ、ラップごと再度巻く。

ワンポイントアドバイス

酢飯にのりをのせるときは、巻き終わりのりが奥側に1cm出るように置いてください。

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