豚肉とキムチでスタミナも満点 あさりと豆腐の韓国風スープ

おいしさもボリュームも満点な一品
調理時間 15分

材料(2人分)

あさり(砂抜き)
150g
絹ごし豆腐
1/2丁
キムチ
150g
豚肉(バラ薄切り)
80g
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
3カップ
にら
1/2束
煮干し
15g
昆布
2.5cm

作り方

1あさりは殻と殻をこすり合わせてきれいに洗う。
2豚肉は3cmの長さに切る。
3にらは4cmに切る。
4煮干しは頭とはらわたをとり、縦半分に裂く。
5鍋を熱して煮干しを入れ、香ばしい香りがするまでからいりする。
65に水と昆布を加え、煮立ったら弱火にし、5分煮る。
76をペーパータオルを敷いたこし器に通す。
8別の鍋にごま油を熱し、キムチをさっと炒める。
9豚肉を加えて炒め合わせ、あさりを加えてさらに炒める。
109の鍋に7を加え、煮立ったら醤油を加える。
11豆腐を大きめのスプーンですくって10に入れ、にらを加えてさらに煮る。
12豆腐が温まったら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豆腐がくずれないよう、入れてからは混ぜないようにしましょう。

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