イカスミのうまみでお酒がすすむ いかとあさりの墨煮

風味豊かな墨煮はご飯のおともにぴったり
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

するめいか(くちばしとワタを取る)1杯
あさり100g
ワイン(白)60ml
オリーブオイル適量
にんにく1片
適量
胡椒適量
パセリ(みじん切り)適量
A
じゃがいも大1個
玉ねぎ1/2個
B
いか墨ソース(市販品)60㎖
トマト水煮(つぶす)90㎖
C
タイム1枚
ローリエ1枚

作り方

1.にんにく、玉葱は薄切りにし、じゃがいもは角切りにする。
2.するめいかは、くちばしとワタを取利、食べやすい大きさに切る。
3.鍋にオリーブオイルをいれ中火で熱し、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。
4.Aを加え、塩胡椒する。
5.4に、2に加える。
6.軽く色づいたら、塩胡椒をして、Bを入れて混ぜる。
7.6にCを加え、水をひたひたまで注ぐ。
8.ふたをして弱火で35分、白ワインを加えていかがやわらかくなるまで煮る。
9.仕上げにあさりを加え、口が開くまで加熱する。
10.パセリをふる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

いか墨ソースの味が濃いので、水加減を調整してください。



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