イカスミのうまみでお酒がすすむ いかとあさりの墨煮

風味豊かな墨煮はご飯のおともにぴったり
調理時間 30分

材料(2人分)

するめいか(くちばしとワタを取る)
1杯
アサリ
100g
ワイン(白)
60ml
オリーブオイル
適量
にんにく
1片
適量
胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
適量
A
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
1/2個
B
いか墨ソース(市販品)
60㎖
トマト水煮(つぶす)
90㎖
C
タイム
1枚
ローリエ
1枚

作り方

1にんにく、玉葱は薄切りにし、じゃがいもは角切りにする。
2するめいかは、くちばしとワタを取利、食べやすい大きさに切る。
3鍋にオリーブオイルをいれ中火で熱し、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。
4Aを加え、塩胡椒する。
54に、2に加える。
6軽く色づいたら、塩胡椒をして、Bを入れて混ぜる。
76にCを加え、水をひたひたまで注ぐ。
8ふたをして弱火で35分、白ワインを加えていかがやわらかくなるまで煮る。
9仕上げにあさりを加え、口が開くまで加熱する。
10パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

いか墨ソースの味が濃いので、水加減を調整してください。

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