マヨネーズで和えてまろやかテイストに 衣揚げ海老のエスニックエビチリ

天ぷら粉の衣で作るから軽〜い口当たりに
調理時間 25分

材料(2人分)

エビ (むきエビ)
200g
料理酒
小さじ1
少々
胡椒
少々
75ml
天ぷら粉
50g
揚げ油
適量
A
スイートチリソース
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2

作り方

1エビは背わたを取り除き、酒、塩、こしょうを加えて揉み、水分をふき取る。
2冷水、天ぷら粉をボウルに入れ、サックリと混ぜる。
32のボウルに1を入れ、170℃に熱した揚げ油にひとつずつ入れて揚げる。
4薄く色がついたら取り出し、油を切る。
5Aを大きめのボウルに入れて、4を入れてざっと混ぜ、全体にタレを絡める。
6器に盛ったら完成。

ワンポイントアドバイス

出来立てはサックリ食感。時間が経つとタレが馴染んでしっとりした仕上がりに。

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