赤パプリカの彩りで南国風 海老のアジアン野菜炒め

パクチーとナンプラーで「アジアンカフェのあの味」に
調理時間 20分

材料(2人分)

茹でエビ
11尾
もやし
100g
パプリカ(赤)
1個
パクチー
10g
サラダ油
大さじ1
レモン
適量
しめじ
1/2パック
A
醤油
小さじ2
ナンプラー
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
少々
黒胡椒
少々

作り方

1赤パプリカは縦1㎝幅に切り、パクチーはざく切りにする。
2しめじは石づきを取り、手でほぐす。
3ボウルにAを混ぜ合わせる。
4フライパンを熱し、サラダ油をひき、エビを中火で炒める。
54に火が通ったら、赤パプリカ、しめじ、もやしを加えて中火で炒める。
65にAを加えて中火でさっと炒める。
76を器に盛りつけ、パクチーとレモンを飾ったら完成。

ワンポイントアドバイス

香り食材たっぷりのエスニック風味。レモングラス等のハーブを加えても◎。

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