プリプリ海老とサクサクパンが絶妙 タイ風エビトースト

本場の味を自宅で再現! パクチストも嬉しいタイ風トースト☆
調理時間 25分

材料(6人分)

海老
270g
食パン
6枚
玉ねぎ
1個
パクチー
少々
サラダ油
少々
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
A
卵黄
1個
ナンプラー
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩胡椒
少々

作り方

1海老は下処理する。
2玉葱とパクチーは細かくみじん切りにする。
3(1)は包丁でたたいてペースト状にする。
4玉葱は、フライパンにサラダ油を敷き、中火で3分しんなりするまで炒める。
5ボールに(1)・パクチー・(4)・Aを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
6パンの片面に片栗粉をつけ、その上に(5)を全体に塗る。
7中温の油で2分程、ペーストを塗った面をから揚げる。
8軽くこげ目ができたらひっくり返し両面揚げる。
9ひっくり返して裏面も同じように揚げる。
10200度に余熱したオーブンで、(9)を10分間焼き上げる。
11食べやすい大きさに切って完成。

ワンポイントアドバイス

海老をペースト状にするのはフードプロセッサーでもOKです!

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