プリッと×ホクホク! えびとポテトのハイブリッドフライ

えびフライ×コロッケのいいとこ取り!両方の美味しさが味わえる欲張りレシピ。
調理時間 30分

材料(2人分)

海老
6匹
じゃがいも
1個
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
タルタルソース
適量
A
マヨネーズ
大さじ1と1/2
塩こしょう
少々
B
中濃ソース
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ1

作り方

1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
2耐熱容器に1のじゃがいもを入れ電子レンジで約4分、やわらかくなるまで加熱する。
32をフォークの背で潰し、Aを混ぜて6等分に丸める。
4殻をむいた海老は、腹側に包丁を入れて開く。
54に軽く塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
65で3のじゃがいもを包んではがれないように軽く握る。
75の全体に小麦粉をまぶし、溶き卵とパン粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
8Bを混ぜる。
9皿に揚げた海老を盛りつけ、7のソースとタルタルソースを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ポテトサラダの味付けで味がガラリと変わります。酢を入れたり具材を追加することでまた違った美味しさに。

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