モチモチの皮とマイルドな肉汁が相性抜群！ロシア風水餃子 ペリメニ
本格だけど作りやすいロシア料理に挑戦！
調理時間 20分材料(2人分)
玉ねぎ
25g
にんにく
1片分
餃子の皮
40枚
水
400ml
ブイヨン(固形)
1個
胡椒
少々
パセリ
少々
バター
10g
ポン酢
大さじ2
A
合い挽き肉
50g
卵
大さじ1
ナツメグ
少々
塩胡椒
少々
作り方
| 1 | 玉葱とにんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | ボウルに(1)とAを全て入れ、ねばりが出るまで混ぜ中種を作る。 |
| 3 | 餃子の皮の縁に水（分量外)をつけ、(2)を少量のせる。 |
| 4 | (3)を半月に包み、真ん中を指でぐっと押し込む。 |
| 5 | 端と端を引き寄せて丸く成形したものを複数個作る。 |
| 6 | 鍋に水とブイヨンを入れて中火で4分半〜5分かけ、スープを作る。 |
| 7 | バターをボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで30秒加熱する。 |
| 8 | (6)に(5)を入れて中火で2分茹で、器に盛る。 |
| 9 | 胡椒とパセリを散らし、(7)とポン酢を添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
餃子は(4)の状態で冷凍保存できます。
