華やかフルーティーな南国の炊き込みご飯♪タイ風パイナップルライス

パーティーにいかが?インパクト大な南国料理
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
80g
玉ねぎ
50g
パプリカ
50g
パイナップル
1/2個
カシューナッツ
大さじ2
にんにく
1片分
胡椒
少々
少々
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ2
ご飯
300g
マヨネーズ
大さじ1
カレー粉
小さじ2
ナンプラー
大さじ1

作り方

1玉葱、にんにくを千切りにしパプリカは大き目の微塵切りにする。
2パイナップルを食べやすい大きさにカットする。
3カシューナッツは強火で1分半乾煎りする。
4フライパンにサラダ油をひき、にんにく・玉葱・パプリカを中火で2分炒める。
5野菜がしんなりしてきたら、豚肉をいれ中火で4分炒める。
6豚肉に火がとおったら、パイナップルを入れ合わせさっと炒める。
7ご飯、カレー粉・ナンプラー・マヨネーズ・砂糖を加え中火で5分よく炒める。
8塩・胡椒で味を調え、器に盛り、カシューナッツをかける。

ワンポイントアドバイス

パイナップルの芯は炒めると柔らかくなるので利用できます。

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