ドライイチジクがアクセント！豚肉とイチジクの煮込み
パッと見は中華で実は!?エスニックテイストの贅沢なおつまみメニュー♪
調理時間 70分材料(2人分)
豚肉(ロース)
500g
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
200g
キャベツ
200g
いちじく(ドライ)
100g
ブイヨン
200ml
塩胡椒
少々
A
ワイン(白)
100ml
クミン(ホール)
少々
作り方
| 1 | 豚肉全体に塩胡椒をすり込み、10分ほどおきなじませる。 |
| 2 | 玉葱は薄切りにし、キャベツはざく切りにする。 |
| 3 | ドライいちじくは半分に切り、ボウルに入れたブイヨンに浸ける。 |
| 4 | 鍋を熱しオリーブオイルを入れ、(1)の表面全体を強火で5分焼き取り出す。 |
| 5 | (4)の鍋を拭かずにそのまま(2)を入れ、透き通るまで炒める。 |
| 6 | (5)に(4)を戻し入れ、(3)を加えて蓋をする。 |
| 7 | (6)を弱火で40〜50分ほど煮込み、豚肉を柔らかくする。 |
| 8 | (7)から豚肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。 |
| 9 | (8)、煮込んだキャベツ・ドライいちじくを器に盛る。 |
| 10 | 鍋に残った煮汁にAを加え半量になるまで煮詰め、(9)にかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
豚肉は煮込んで火を通すので、焼きすぎて固くなってしまわないよう注意しましょう。
レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング
![]()
1
簡単 牛肉とキャベツのカレー炒め煮キャベツ、牛肉(こま切れ)、サラダ油、カレー粉、水、コンソメ、砂糖、塩... ![]()
2
絶品 ハニージンジャーチキン鶏肉(むね)、玉ねぎ、すりおろししょうが、小ねぎ、白いりごま、砂糖、塩... ![]()
3
簡単！ チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし... ![]()
4
濃厚な甘さが魅力の一品 ココアバナナ大福切り餅、ゆであずき、バナナ、砂糖、水、ココアパウダー、片栗粉 ![]()
5
牛肉ときゅうりのさっぱり炒め牛肉(こま切れ)、きゅうり、梅干し、青じそ、料理酒、醤油、片栗粉、サラ... ![]()
6
ごま油香る なめ茸とねぎの卵焼き卵、なめこ、小ねぎ、ごま油、和風だし、みりん
