野菜たっぷり ピリ辛豚肉クッパ

食べ応えのある具材と熱々スープでお腹も心も大満足な一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
400g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
80g
大根
1/6本
にんじん
1/4本
しめじ
1/2袋
長ねぎ
1/2本
にら
1/2束
2個
しょうがの皮
適量
ごま油
大さじ1/2
A
3カップ
料理酒
大さじ1
B
コチュジャン
小さじ1/2
醤油
大さじ1 1/2
唐辛子(粉)
小さじ1/2

作り方

1大根、にんじんは長さ4cmの短冊切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2長ねぎは厚さ5mmの斜め薄切りにする。ニラは長さ3cmに切る。卵は溶いておく。
3鍋にAとしょうがの皮を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮る。
4豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったら取り出して幅1cmに切る。
5鍋のアク、しょうがの皮を取り除き、1を加えて強火に2分かける。
6煮立ったら弱火にして蓋をして、弱火で10分煮る。
7Bを入れて混ぜ、ねぎを加えしんなりしたら豚肉とニラを入れ弱火で5分煮る。
8ごま油を入れる。溶き卵をまわし入れ中火で2分煮て火を止める。
9器にごはんを盛り、具ごと汁をかける。

ワンポイントアドバイス

豚肉をゆでるひと手間で、お肉の旨味と柔らかさがUPします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 サンマのしょうが煮秋刀魚、しょうが、醤油、料理酒、砂糖、水
  2. 2

    サンマのカリカリ竜田揚げ秋刀魚、片栗粉、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油、すりおろししょうが
  3. 3

    具だくさん 鮭のトマトチーズ煮込み鮭、じゃがいも、玉ねぎ、まいたけ、トマト、にんにく、ピザ用チーズ、ドラ...
  4. 4

    香ばしい サンマの焼き浸し秋刀魚、まいたけ、ししとう、パプリカ、すだち、塩、薄力粉、ごま油、サラ...
  5. 5

    簡単☆ レンジdeにんじんしりしりにんじん、卵、醤油、みりん、ごま油
  6. 6

    ハロウィン♪ ミイラのピザ餃子の皮、ブラックオリーブ、チーズ、ピザ用ソース