スパイシー 本格ジャンバラヤ

ピリッとスパイシー!ボリューム満点で食べ盛りの方にも最適です。
調理時間 50分

材料(2人分)

1合
トマト
1/2個
なす
1個
パプリカ(黄)
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1/2片
ベーコンスライス
1枚
チョリソー
4本
ミニトマト
4個
オリーブオイル
大さじ1
A
カレー粉
小さじ1
少々
パプリカパウダー
小さじ1/2
B
固形洋風スープの素
1/2個
1カップ

作り方

1米は洗ってざるにあけ、30分以上おく。
2トマトは3cm角に切り、なすは縦四つ割にし端から1.5cmに切る。
3黄ピーマンは1.5cm四方に切り、玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。
5香りが立ったらベーコン、玉ねぎ、なす、パプリカを加えて中火で2分炒める。
65に油がまわったらトマトを加えてさらに2分炒める。
7トマトが煮くずれたらAを加え、香りが立つまで1分炒め合わせる。
81を加えて炒めBも加え強火でひと煮立ちさせ、弱めの中火にし蓋をして15分程炊く。
9水分がなくなったら、チョリソーと、ミニトマトをへたつきのまま並べて入れる。
10蓋をして強めの中火に約3分かけ、火を止めて5分程蒸らす。

ワンポイントアドバイス

米を炒める時は油をしっかりなじませ、米が透明になるまで炒めてください。

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