魚卵の旨味を主役に 優しい 明太子のとろとろポタージュ

バターとコンソメの洋風の味付けが明太子の旨味を引き出す!和洋折衷の複雑な旨味が弾けます。
調理時間 10分

材料(2人分)

じゃがいも
160g
大さじ1
長ねぎ
15cm
明太子
30g
牛乳
400ml
有塩バター
20g
コンソメ(顆粒)
小さじ1
黒胡椒
少々
パセリ
適量

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2明太子は身をほぐす。
3じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて、一口大に切る。
4耐熱ボウルに3と水を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
54が熱いうちにマッシャーで潰す。
6鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れる。
7しんなりしたら、5と牛乳を入れて、弱火で混ぜ合わせる。
82とコンソメ顆粒を入れて、弱火で沸騰直前まで温める。
9黒こしょうで味を調える。
10器に盛り、パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

長ネギの代わりに玉ねぎを使ってもOKです。

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