ひよこ豆メインのヘルシーおかず♪ひよこ豆のスパイシーサラダ

ひよこ豆がたっぷり入った簡単に作れるおかずです。
調理時間 100分

材料(2人分)

キャベツ
1枚
オリーブオイル
大さじ1
ソーセージ
3本
ひよこ豆(乾燥)
80g
ドライトマト
2枚
ローズマリー(フレッシュ)
適量
A
小さじ1/3
レモン(果汁)
大さじ1/2
カレー粉
小さじ1 1/2
黒胡椒
適量
ワイン(白)
大さじ1

作り方

1鍋にひよこ豆が浸るより多めの量のお湯を沸かす。
2お湯が沸いたら火を止め洗ったひよこ豆を入れ、蓋を閉め40分待ちます。
340分たったら加熱し沸騰させ、弱火で15分さらに煮る。
4そのまま中火にかけアクが出たら弱火にし、アクを取りざるに上げる。
5再度、ひよこ豆の約3倍の湯を沸かし豆を入れ、沸騰したら弱火にかける。
6落し蓋をして約30分煮て、水気を切っておく。
7ドライトマトは湯に浸し戻して刻む。
8キャベツはざく切り、ソーセージはひよこ豆と同じサイズになるよう切る。
9鍋にオリーブオイルを熱し、ドライトマトとソーセージを弱火で炒める。
10ソーセージに焼き色がついたら、水気を切ったひよこ豆を加える。
11さらにキャベツ、ローズマリーを加え、強火で炒める。
12Aを上から順に加え、全体になじませたら火を止めて完成。

ワンポイントアドバイス

調味料を加えたら、手早く作業するのがポイントです。

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