まろやか チキン&ナッツカレー
カシューナッツのまろやかさがポイントのチキンカレーです。
調理時間 45分材料(2人分)
ご飯
2杯
鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1個
トマト
1個
にんにく
1片
しょうが
1片
カシューナッツ
50g
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ2
A
塩
少々
B
水
大さじ1
C
水
大さじ2
D
水
300ml
E
塩
適量
作り方
| 1 | 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ってAの塩を揉み込む。 |
| 2 | トマトは8等分のくし形切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにして耐熱容器に入れ、Bの水を振る。 |
| 4 | 3にラップをふんわりとかけ電子レンジ500Wで8分程加熱し、そのまま粗熱を取る。 |
| 5 | カシューナッツは水(分量外)に浸して10分以上置き、ミキサーで撹拌する。 |
| 6 | 鍋にサラダ油、玉ねぎを汁ごと入れ、強火にかけて3分程炒める。 |
| 7 | 水分が飛んで鍋底が茶色に色づいたら中火にし、Cの水を加えてこそげ取る。 |
| 8 | 4のにんにくとしょうがを加えて炒め合わせる。 |
| 9 | 鶏肉、トマト、カレー粉を順に炒め合わせ、5とDの水を加える。 |
| 10 | 煮立ったら弱火で10分程煮て、Eの塩で調味する。器に盛ったごはんにかける。 |
ワンポイントアドバイス
パクチーをトッピングしても美味しいです。
