まろやかチキン&ナッツカレー

Name: まろやか チキン&ナッツカレー
Cook time: 45 min
Cuisine: チキンカレー
Ingredients: 2杯; 1枚; 1個; 1個; 1片; 1片; 50g; 大さじ2; 大さじ2; 少々; 大さじ1; 大さじ2; 300ml; 適量

カシューナッツのまろやかさがポイントのチキンカレーです。

調理時間 45分

材料(2人分)

ご飯

2杯

鶏肉(むね)

1枚

玉ねぎ

1個

トマト

1個

にんにく

1片

しょうが

1片

カシューナッツ

50g

サラダ油

大さじ2

カレー粉

大さじ2

塩

少々

水

大さじ1

水

大さじ2

水

300ml

塩

適量

作り方

1	鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ってAの塩を揉み込む。
2	トマトは8等分のくし形切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3	玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにして耐熱容器に入れ、Bの水を振る。
4	3にラップをふんわりとかけ電子レンジ500Wで8分程加熱し、そのまま粗熱を取る。
5	カシューナッツは水(分量外)に浸して10分以上置き、ミキサーで撹拌する。
6	鍋にサラダ油、玉ねぎを汁ごと入れ、強火にかけて3分程炒める。
7	水分が飛んで鍋底が茶色に色づいたら中火にし、Cの水を加えてこそげ取る。
8	4のにんにくとしょうがを加えて炒め合わせる。
9	鶏肉、トマト、カレー粉を順に炒め合わせ、5とDの水を加える。
10	煮立ったら弱火で10分程煮て、Eの塩で調味する。器に盛ったごはんにかける。