生地から作る本格派!スパイスたっぷり インドの味 チーズ溢れる一口サモサ

中身はチーズとたっぷり野菜♪お子様受けもバッチリです!
調理時間 60分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
ミックスベジタブル
1/4カップ
しょうが
少々
青唐辛子
1/3本
クミン(ホール)
小さじ1/3
ピザ用チーズ
15g
適量
大さじ2
サラダ油
小さじ1
揚げ油
適量
A
薄力粉
2/3カップ
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1/3
B
ターメリックパウダー
少々
チリパウダー
少々
クミンパウダー
少々

作り方

1ボウルにAを入れて水を少しずつ加え、捏ねていく。
2生地がまとまったら丸く整え、ボウルごとラップをかけて10分ほどおく。
3じゃが芋は皮を剥き1㎝角に切り耐熱皿に入れてラップをし600Wレンジで3分加熱。
4青唐辛子はみじんに切り、ショウガはすりおろす。
5フライパンに中火でサラダ油を熱し、クミンシードを入れる。
65が弾けてきたら、じゃが芋、ショウガ、青唐辛子を加え、炒める。
7さらにBと塩を加え炒める。ボウルに移しミックスベジタブルを加える。
87の粗熱が取れてからピザ用チーズを混ぜ込む。
92を4等分して丸める。丸めた生地をめん棒で楕円形に伸ばし、半分に切る。
109の切り口を重ね合わせてくっつけ、カップ状の逆三角すいの形にする。
11中に8を詰めたら端をくっつけ、端にフォークを押しあててしっかり閉じる。
12180℃の揚げ油できつね色に揚げたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

小麦粉をアター(インドの全粒粉)に変えるとさらに本場の味に近づきます。

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