ガッツリ×さっぱり美味しい　和風豆腐ハンバーグ

Name: ガッツリ×さっぱり美味しい 和風豆腐ハンバーグ
Cook time: 25 min
Cuisine: 豆腐ハンバーグ
Ingredients: 150g; 小さじ1; 200g; 1/2個; 5g; 1個; 1/4丁; 大さじ1; 大さじ1; 2枚; 大さじ2; 大さじ1; 少々; 大さじ1; 少々

和食材のトッピングで爽やかに味付けしたハンバーグ。大葉の風味がポイントです。

調理時間 25分

材料(2人分)

大根

150g

白ごま

小さじ1

牛豚合挽き肉

200g

玉ねぎ

1/2個

有塩バター

卵

1個

木綿豆腐

1/4丁

サラダ油

大さじ1

料理酒

大さじ1

大葉 (飾り用)

2枚

ポン酢

大さじ2

パン粉

大さじ1

ナツメグ

少々

牛乳

大さじ1

塩こしょう

少々

作り方

1	大根は皮を剥きすりおろし、水分を切ります。その後白いりごまを加え混ぜ合わせます。
2	玉ねぎを粗みじん切りにし、耐熱ボウルに玉ねぎとバターを入れます。
3	ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱し粗熱を取ります。
4	ボウルに牛豚合挽き肉、3、卵、木綿豆腐、Aを入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
5	粘り気が出たら半分に分け空気を抜いてハンバーグの形に成型し中心を少し凹まします。
6	フライパンにサラダ油をひき、5を加えて中火で焼きます。
7	両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ蓋をし5分程蒸し焼きにします。
8	竹串などで挿して透明な肉汁が出てきたら火からおろします。
9	お皿に8を盛り付けて、大葉と1をのせます。ポン酢をかけて完成です。