1 | 大根は皮を剥きすりおろし、水分を切ります。その後白いりごまを加え混ぜ合わせます。 |
2 | 玉ねぎを粗みじん切りにし、耐熱ボウルに玉ねぎとバターを入れます。 |
3 | ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱し粗熱を取ります。 |
4 | ボウルに牛豚合挽き肉、3、卵、木綿豆腐、Aを入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。 |
5 | 粘り気が出たら半分に分け空気を抜いてハンバーグの形に成型し中心を少し凹まします。 |
6 | フライパンにサラダ油をひき、5を加えて中火で焼きます。 |
7 | 両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ蓋をし5分程蒸し焼きにします。 |
8 | 竹串などで挿して透明な肉汁が出てきたら火からおろします。 |
9 | お皿に8を盛り付けて、大葉と1をのせます。ポン酢をかけて完成です。 |
大根おろしは多めに用意して。大葉の上からたっぷりめにかけていただきましょう。