魚介とガーリックのマッチング♪ 食欲そそる タコのエスニック炒飯

アンチョビの塩気とタコがベストマッチ
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
400g
アンチョビフィレ
2枚
茹でタコ
100g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
にんにく
1片
ブラックオリーブ
4個
パセリ
適量
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
塩こしょう
少々

作り方

1ピーマンはへたと種を取り除き、1cmの角切りにする。
2玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
3アンチョビは1cm幅に切る。
4タコは3cmの角切りにする。ニンニクは薄切りにする。
5フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒める。
64を加え、強火でさっと炒める。
71と2を加え中火で少ししんなりするまで炒めた後、3を加えさっと炒める。
8ごはんを加えてほぐしながら炒める。
9パラパラになったら酒をふり入れ、塩こしょうで味を整える。
109にブラックオリーブを混ぜ合わせる。
11お好みで刻んだパセリ、パルメザンチーズを振りかけて完成。

ワンポイントアドバイス

じっくり炒めるところと食感を残してさっと炒めるところを使い分けるのがポイントです!

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