1 | ピーマンはへたと種を取り除き、1cmの角切りにする。 |
2 | 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 |
3 | アンチョビは1cm幅に切る。 |
4 | タコは3cmの角切りにする。ニンニクは薄切りにする。 |
5 | フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒める。 |
6 | 4を加え、強火でさっと炒める。 |
7 | 1と2を加え中火で少ししんなりするまで炒めた後、3を加えさっと炒める。 |
8 | ごはんを加えてほぐしながら炒める。 |
9 | パラパラになったら酒をふり入れ、塩こしょうで味を整える。 |
10 | 9にブラックオリーブを混ぜ合わせる。 |
11 | お好みで刻んだパセリ、パルメザンチーズを振りかけて完成。 |
じっくり炒めるところと食感を残してさっと炒めるところを使い分けるのがポイントです!