[PR]牡蠣のクリーミーな味わい! ピリ辛 牡蠣カレー

ぷりぷりとした牡蠣とスパイスの効いたカレーが美味しい一品です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

産地直送 北海道 厚岸産生牡蠣(殻付き)12個
薄力粉適量
玉ねぎ1個
にんにく1片
しょうが1片
少々
サラダ油大さじ1
350ml
コンソメ大さじ1
オイスターソース大さじ1
クレソン適量
レモン1/4個
ゆで卵2個
A
200ml
小さじ1
B
バター15g
薄力粉大さじ2
カレー粉大さじ2
砂糖小さじ1

作り方

1.玉ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
2.生牡蠣は、殻を剥いてAで洗い、水気を拭き取って薄力粉を薄くまぶす。
3.フライパンにサラダ油をひき、牡蠣を焼き色がつくまで焼き、取り出す。
4.綺麗にした3のフライパンにサラダ油を加え、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
5.玉ねぎを加えて塩をふり、色づくまで弱火でじっくり炒める。
6.Bを加えて全体をよく混ぜ合わせたら、水を少しずつ加え伸ばしていく。
7.コンソメ、オイスターソースを加えて、とろみがつくまで煮込む。
8.3を加えてひと煮立ちしたら、クレソン、レモン、ゆで卵を乗せて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

牡蠣はあまり火を入れすぎず、カレーと馴染ませてください。