[PR]牡蠣のクリーミーな味わい! ピリ辛 牡蠣カレー

ぷりぷりとした牡蠣とスパイスの効いたカレーが美味しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

産地直送 北海道 厚岸産生牡蠣(殻付き)
12個
薄力粉
適量
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
しょうが
1片
少々
サラダ油
大さじ1
350ml
コンソメ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
クレソン
適量
レモン
1/4個
ゆで卵
2個
A
200ml
小さじ1
B
バター
15g
薄力粉
大さじ2
カレー粉
大さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

1玉ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
2生牡蠣は、殻を剥いてAで洗い、水気を拭き取って薄力粉を薄くまぶす。
3フライパンにサラダ油をひき、牡蠣を焼き色がつくまで焼き、取り出す。
4綺麗にした3のフライパンにサラダ油を加え、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
5玉ねぎを加えて塩をふり、色づくまで弱火でじっくり炒める。
6Bを加えて全体をよく混ぜ合わせたら、水を少しずつ加え伸ばしていく。
7コンソメ、オイスターソースを加えて、とろみがつくまで煮込む。
83を加えてひと煮立ちしたら、クレソン、レモン、ゆで卵を乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

牡蠣はあまり火を入れすぎず、カレーと馴染ませてください。

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