寒い冬にオススメ 韓国の味スンドゥブチゲ

魚介や肉や野菜の旨味が凝縮したスープが絶品です。
調理時間 40分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
アサリ
10個
タラ
1切
豚肉(バラ)
100g
玉ねぎ
1/2個
500ml
ごま油
適量
適宜
A
ごま油
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
唐辛子(粉)
大さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
醤油
大さじ1/2
料理酒
小さじ2

作り方

1Aをよく混ぜて合わせておく。
2豆腐の水気を軽く切り、手で粗くちぎる。
3タラを食べやすい大きさに切る。
4玉ねぎをくし形きりにする。
5豚肉は適当な大きさに切り、フライパンにごま油をひき、色が変るまで炒める。
6砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせて洗う。
7鍋に、水と豆腐とあさりと炒めた豚肉を入れ、そこに1を入れて火にかける。
8あさりの口が開いたら、3と4を入れて火が通ったら、最後に塩で味を調える。

ワンポイントアドバイス

粉唐辛子は豆板醤でも代用可能です。

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