寒い冬にオススメ 韓国の味スンドゥブチゲ
魚介や肉や野菜の旨味が凝縮したスープが絶品です。
調理時間 40分材料(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
アサリ
10個
タラ
1切
豚肉(バラ)
100g
玉ねぎ
1/2個
水
500ml
ごま油
適量
塩
適宜
A
ごま油
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
唐辛子(粉)
大さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
醤油
大さじ1/2
料理酒
小さじ2
作り方
| 1 | Aをよく混ぜて合わせておく。 |
| 2 | 豆腐の水気を軽く切り、手で粗くちぎる。 |
| 3 | タラを食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | 玉ねぎをくし形きりにする。 |
| 5 | 豚肉は適当な大きさに切り、フライパンにごま油をひき、色が変るまで炒める。 |
| 6 | 砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせて洗う。 |
| 7 | 鍋に、水と豆腐とあさりと炒めた豚肉を入れ、そこに1を入れて火にかける。 |
| 8 | あさりの口が開いたら、3と4を入れて火が通ったら、最後に塩で味を調える。 |
ワンポイントアドバイス
粉唐辛子は豆板醤でも代用可能です。