ヘルシー レタスの生春巻き

ライスペーパーの代わりに茹でたレタスを使います。
調理時間 15分

材料(2人分)

レタス
4枚
もやし
2/3袋
鶏肉(ささみ)
2本
アボカド
1/2個
料理酒
小さじ2
小さじ1/4
A
スイートチリソース
大さじ2
すし酢
大さじ1
ナンプラー
小さじ1

作り方

1アボカドは厚さ5mmに切る。
2レタスは塩小さじ1(分量外)を入れた熱湯で茹でる。
3しんなりしたら冷水に取り、水気を切る。
4同じ鍋でもやしを30秒程茹で、ザルに上げ水気を切る。
5鶏ささみは筋を引き、耐熱容器に入れて酒と塩を振り、ふんわりとラップをかける。
6電子レンジ600Wで3分程加熱し、粗熱が取れたら細かく裂く。
7レタスを広げ、鶏ささみ、アボカド、もやしを1/4量ずつのせて、しっかりと巻く。
8食べやすい大きさに切って器に盛り、Aを混ぜ合わせたソースを添える。

ワンポイントアドバイス

レタスの芯を手前側にして広げ、具材をのせたらきつめにしっかり巻きましょう。

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