パインで豚肉柔らか♪豚肉とパインのエスニック炒め

フルーティー&ジューシー☆豚肉をパイナップルジュースに漬けて、簡単柔らか!
調理時間 20分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

ごま油
大さじ1
みりん
大さじ1
50ml
片栗粉
大さじ1
豚肉(バラ肉)
300g
なす
2本
唐辛子(鷹の爪)
1つまみ
きゅうり
1本
パクチー
少々
パイナップル
200g
パイナップルジュース(果汁100%)
200ml
A
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
コリアンダー(ホール)
1つまみ

作り方

1豚肉はパイナップルジュースに30分漬けておく。
2豚肉は1cmの厚さにカットする。
3フライパンにごま油をひき、豚肉を中火で合わせて5分両面焼き付ける。
4乱切りにしたなすを入れしんなりするまで炒める。
5さらに一口大にカットしたパイナップルも加える。
6みりんを回し掛けざっと炒め合わせる。
7あらかじめ合わせておいたAを入れ、全体に絡める。
8蓋をして弱火で5分程度煮、鷹の爪ときゅうりを加え軽く炒める。
9必要ならナンプラーを足し、味を調える。
10水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ってパクチーを添える。

ワンポイントアドバイス

パインが苦手な方はじゃがいもに変えても美味しいです。

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