簡単 アサリとミニトマトのパエリヤ
パエリア鍋がなくても炊飯器でお手軽に出来る一品です。
調理時間 60分材料(2人分)
米
1合
アサリ
1/2パック
にんにく
1/2片
しめじ
1/3株
ミニトマト
10個
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ1
水
適量
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。 |
| 2 | あさりは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、砂抜きした後、ザルに上げておく。 |
| 3 | にんにくはみじん切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、ミニトマトはヘタを取る。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて弱火に1分かける。 |
| 5 | 香りがたったらアサリを加えてサッと炒め、白ワインを加えて蓋をする。 |
| 6 | アサリの口が開いたらアサリを取り出し、蒸し汁は水を絞ったキッチンペーパーでこす。 |
| 7 | 炊飯器に米、アサリの蒸し汁と合わせて分量の目盛りまでの水を入れる。 |
| 8 | 7にアサリ以外の全ての材料を加え、炊く。 |
| 9 | 炊き上がったらアサリを加え、ほぐし15分程蒸らす。 |
| 10 | お好みで刻んだパセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
米は最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使うのがおすすめです。
