簡単 アサリとミニトマトのパエリヤ

パエリア鍋がなくても炊飯器でお手軽に出来る一品です。
調理時間 60分

材料(2人分)

1合
アサリ
1/2パック
にんにく
1/2片
しめじ
1/3株
ミニトマト
10個
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ1
適量
少々
胡椒
少々

作り方

1米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。
2あさりは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、砂抜きした後、ザルに上げておく。
3にんにくはみじん切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、ミニトマトはヘタを取る。
4フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて弱火に1分かける。
5香りがたったらアサリを加えてサッと炒め、白ワインを加えて蓋をする。
6アサリの口が開いたらアサリを取り出し、蒸し汁は水を絞ったキッチンペーパーでこす。
7炊飯器に米、アサリの蒸し汁と合わせて分量の目盛りまでの水を入れる。
87にアサリ以外の全ての材料を加え、炊く。
9炊き上がったらアサリを加え、ほぐし15分程蒸らす。
10お好みで刻んだパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

米は最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使うのがおすすめです。

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