1 | 米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。 |
2 | あさりは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、砂抜きした後、ザルに上げておく。 |
3 | にんにくはみじん切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、ミニトマトはヘタを取る。 |
4 | フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて弱火に1分かける。 |
5 | 香りがたったらアサリを加えてサッと炒め、白ワインを加えて蓋をする。 |
6 | アサリの口が開いたらアサリを取り出し、蒸し汁は水を絞ったキッチンペーパーでこす。 |
7 | 炊飯器に米、アサリの蒸し汁と合わせて分量の目盛りまでの水を入れる。 |
8 | 7にアサリ以外の全ての材料を加え、炊く。 |
9 | 炊き上がったらアサリを加え、ほぐし15分程蒸らす。 |
10 | お好みで刻んだパセリを散らす。 |
米は最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使うのがおすすめです。