ピリ辛 野菜と鶏肉のキムチ炒め

キムチが決め手。野菜たっぷりで手軽にさっと作れる一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

キムチ
150g
キャベツ
130g
鶏肉(もも)
80g
ピーマン
2個
にんじん
1/3本
小ねぎ (小口切り)
適量
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ2

作り方

1キャベツは一口大のざく切りにする。ピーマンは1cm幅の薄切りにする。
2にんじんは拍子木切りに、鶏肉は一口大に切る。
3フライパンにごま油を弱火で熱し、鶏肉を5分程、中火で炒める。
4塩、こしょうをふり、両面焼き色を付けながら火を通す。
5キャベツ、ピーマン、にんじんを加えて3分程炒める。
6野菜がしんなりしたらキムチを入れ、さっと全体に馴染ませる。
7皿に盛りつけ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫にある余った野菜、きのこ類を加えても!お好みで塩を加えて調味してください。

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