[PR] お手軽 手羽先の塩麹サムゲタン

無水鍋で手羽先を柔らかく仕上げたサムゲタンです。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
もち米
1/2カップ
長ねぎ
1本分
にんにく
1片
しょうが
1片
松の実
大さじ1
小ねぎ
大さじ1
唐辛子(糸唐辛子)
適量
800ml
料理酒
大さじ2
塩麹
大さじ3
胡椒
適宜

作り方

1もち米は洗い、60分程浸水し、ザルにあげ、水気を切る。
2長ねぎは3cm幅に切る。にんにくとしょうがは薄切りにする。
3手羽先は骨に沿って、縦に切り込みを入れる。
4KING無水鍋®20に、2、3、松の実、水、酒を入れて火にかける。
5沸騰したらアクを除いて弱火にし、フタをして20分程煮る。
6さらに1、塩麹を加えて混ぜ、フタをして約20分煮る
7器に盛って、小口切りにした小ねぎをふり、糸唐辛子をのせ、お好みでこしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

手羽先に切り込みを入れることで、召し上がる時に骨から肉が離れやすくなります。

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