うま辛 きゅうり入り豚キムチ炒め

加熱しても美味しいきゅうりに豚キムチの旨味が絡んで絶品です。
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
きゅうり
2本
キムチ
80g
白いりごま
適量
唐辛子 (糸唐辛子)
適宜
適量
胡椒
適量
ごま油
大さじ1/2
A
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1きゅうりは塩適量(分量外)をふって板ずりし、洗って水気を拭き取り乱切りにする。
2白菜キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
3豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
4フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒めて一旦取り出す。
54のフライパンにきゅうりを入れてしんなりするまで3分程炒め、豚肉を戻し入れる。
6白菜キムチ、Aを加えてさっと炒め合わせる。
7器に盛り付けて白いりごまを散らし、お好みで糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

きゅうりは板ずりすることで青臭さが減り、味が引き締まります。

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