シャキシャキ れんこんチヂミ
外はシャキシャキ、中はモチモチの食感が楽しめます♪
調理時間 20分材料(2人分)
蓮根
300g
玉ねぎ
1/4個
にら
1/2束
ピザ用チーズ
60g
卵
1個
水
90ml
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ1
A
ポン酢しょうゆ
大さじ4
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ1
唐辛子 (粉)
少々
B
ごま油
大さじ1
作り方
| 1 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切りにする。ニラは3cm幅に切る。 |
| 3 | れんこんは70gを薄い半月切りにし、酢水(分量外) に5分程さらして水気を切る。 |
| 4 | 残りのれんこんはすりおろして軽く水気を切る。 |
| 5 | ボウルに卵を溶きほぐし、水、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 |
| 6 | 5に4、玉ねぎ、ニラ、チーズを加えてさっくり混ぜ合わせる。 |
| 7 | フライパンにBのごま油を熱し6を広げ入れ、半月切りのれんこんを上にのせる。 |
| 8 | 中火で焼き色がつくまで3分程焼き、裏返してさらに5分程焼く。 |
| 9 | 食べやすく切って器に盛り、1のタレを添える。 |
ワンポイントアドバイス
半月切りにしたれんこんは、生地からはがれないように軽く押し付けて敷き詰めます。
