シャキシャキ もやし入りチヂミ

さっぱり味のねぎダレをつけてお召し上がりください。
調理時間 20分

材料(2人分)

もやし
250g
豚肉(細切れ)
150g
にら
1/2束
長ねぎ
10cm
1個
1/2カップ
薄力粉
2/3カップ
A
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
唐辛子 (粉)
少々
B
ごま油
大さじ2/3
C
ごま油
大さじ1/3

作り方

1ニラは長さ3~4cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。
2小さめの器に長ねぎ、Aを混ぜ合わせてタレを作る。
3ボウルに卵を割りほぐし、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
4もやし、ニラ、豚肉を順に加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
5フライパンにBを中火で熱し、4を流し入れてフライ返しで押さえ、平らにならす。
6蓋をして、焦げないように様子をみながら3分程蒸し焼きにする。
7焼き色がついたら裏返し、フライ返しで全体を押さえる。
8鍋肌からCを回し入れ再び蓋をし、焼き色がつくまで同様に3分程蒸し焼きにする。
9食べやすい大きさに切って器に盛り、2のタレを添える。

ワンポイントアドバイス

フライ返しで押さえてこんがりと焼き色をつけるのが、おいしく仕上げるコツです。

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