[PR] 手作りあんこで ホットク

ホットケーキミックスで作る簡単なつぶあん入りのホットクです。
調理時間 230分

材料(2人分)

小豆
100g
砂糖
80g
200ml
ホットケーキミックス
120g
片栗粉
大さじ4
牛乳
80ml
サラダ油
大さじ2
A
少々
B
少々

作り方

1KING無水鍋18に洗った小豆、小豆の3倍量の水(分量外)を入れて強火にかけ、沸騰したら3分程茹でる。
2ゆで汁を切り、小豆の4~5倍の水(分量外)を加えて強火にかける。
3沸騰したら、水の半量を加えて煮て、再度沸騰したら、残りの水を加えて弱火~中火で1時間程煮る。
4小豆が柔らかくなったら、砂糖を加え、ときどき混ぜながら煮詰める。
5小豆に砂糖が含んだら、Aの塩を加えて味を調える。
6ボウルにホットケーキミックス、片栗粉、Bの塩を入れさっと混ぜる。
7牛乳を少しずつ加えながらよくこね、4等分にする。
8生地をめん棒で広げ、粗熱を取った5を包み、丸く成形する。
9KING無水鍋18を予熱し、サラダ油半量をひいて8をのせ、フライ返しで押し付けるように焼き目をつける。
10ひっくり返して、同様に押し付け、フタをし、弱火で2分程加熱する。残り2つも同様に焼く。

ワンポイントアドバイス

小豆を煮る時はアクが出るので、その都度とりながら煮てください。

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