辛うま! ホタテのチョジャン和え

チョジャンは唐辛子酢みそダレ。韓国料理の定番調味料です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ホタテ (貝柱刺身用)
4個
わかめ塩蔵
25g
もやし
1/2袋
かいわれ大根
1/4パック
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
A
コチュジャン
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
レモン (果汁)
大さじ1/2
白すりごま
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
少々

作り方

1ホタテは半分に切る。もやしはサッと下茹でし、水気をしっかりきる。
2わかめは揉み洗いして水につけてもどし、さっと熱湯にくぐらせて冷水にとる。
32の水気を絞り、食べやすい大きさのざく切りにする。
4かいわれ菜は根元を切り落とす。
5チョジャンの材料Aをすべて混ぜ合わせる。
6ボウルにホタテ、わかめ、もやし、かいわれ菜を入れ、5のチョジャンを加える。
7全体を和えて器に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

具材は冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にチョジャンと和えるとおいしいです。

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