熱々 スンドゥブチゲ

アサリの旨味と牛肉のコクが染み出たスープが絶品のチゲ鍋です。
調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
アサリ (殻付き・砂抜き済)
200g
牛肉(切り落とし)
150g
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
キムチ
100g
小ねぎ
2本
唐辛子 (粉)
適宜
ごま油
小さじ1
A
コチュジャン
大さじ1 1/2
みそ
大さじ1 1/2
すりおろしにんにく
1片分
料理酒
1/2カップ
3カップ

作り方

1きゅうりは大きめの乱切り、小ねぎは小口切り、玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。
2牛肉とキムチは食べやすい大きさに切る。
3Aを混ぜ合わせて置く。
4鍋にごま油を中火で熱して、牛肉とキムチをサッと炒める。
5Aを加えひと煮立ちしたら、きゅうり、玉ねぎを加え10分程煮る。
6アサリ、豆腐をスプーンなどで大きくすくって加える。
7アサリの口が開いたら、小ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

豆腐はスプーンなどですくって、表面の凹凸をつけると味が染みやすいです。

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