熱々スンドゥブチゲ

Name: 熱々 スンドゥブチゲ
Cook time: 20 min
Cuisine: スンドゥブ
Ingredients: 1丁; 200g; 150g; 1本; 1/4個; 100g; 2本; 適宜; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 1片分; 1/2カップ; 3カップ

アサリの旨味と牛肉のコクが染み出たスープが絶品のチゲ鍋です。

調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐

1丁

アサリ (殻付き・砂抜き済)

200g

牛肉(切り落とし)

150g

きゅうり

1本

玉ねぎ

1/4個

キムチ

100g

小ねぎ

2本

唐辛子 (粉)

適宜

ごま油

小さじ1

コチュジャン

大さじ1 1/2

みそ

大さじ1 1/2

すりおろしにんにく

1片分

料理酒

1/2カップ

水

3カップ

作り方

1	きゅうりは大きめの乱切り、小ねぎは小口切り、玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。
2	牛肉とキムチは食べやすい大きさに切る。
3	Aを混ぜ合わせて置く。
4	鍋にごま油を中火で熱して、牛肉とキムチをサッと炒める。
5	Aを加えひと煮立ちしたら、きゅうり、玉ねぎを加え10分程煮る。
6	アサリ、豆腐をスプーンなどで大きくすくって加える。
7	アサリの口が開いたら、小ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子を振る。