熱々 スンドゥブチゲ
アサリの旨味と牛肉のコクが染み出たスープが絶品のチゲ鍋です。
調理時間 20分材料(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
アサリ (殻付き・砂抜き済)
200g
牛肉(切り落とし)
150g
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
キムチ
100g
小ねぎ
2本
唐辛子 (粉)
適宜
ごま油
小さじ1
A
コチュジャン
大さじ1 1/2
みそ
大さじ1 1/2
すりおろしにんにく
1片分
料理酒
1/2カップ
水
3カップ
作り方
| 1 | きゅうりは大きめの乱切り、小ねぎは小口切り、玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。 |
| 2 | 牛肉とキムチは食べやすい大きさに切る。 |
| 3 | Aを混ぜ合わせて置く。 |
| 4 | 鍋にごま油を中火で熱して、牛肉とキムチをサッと炒める。 |
| 5 | Aを加えひと煮立ちしたら、きゅうり、玉ねぎを加え10分程煮る。 |
| 6 | アサリ、豆腐をスプーンなどで大きくすくって加える。 |
| 7 | アサリの口が開いたら、小ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子を振る。 |
ワンポイントアドバイス
豆腐はスプーンなどですくって、表面の凹凸をつけると味が染みやすいです。
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